Minerales


Certificacion de Web de Interes Sanitario de PortalesMedicos.comSello de calidad Medicina 21Los minerales son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células.

Son nutrientes esenciales, es decir, en ningún caso pueden ser sintetizados por el organismo .

En los seres vivos, los minerales están presente en forma de sales minerales. En esta forma cumplen su función como nutriente.

Aunque no se conoce con exactitud el papel de todos ellos en el organismo, se sabe que participan en la función estructural, de regulación de la acidez, de la presión osmótica y de reacciones bioquímicas. Como las sales minerales disueltas están ionizadas, intervienen iones aportando o captando electrones, y son imprescindibles para algunas de estas funciones básicas en nuestro organismo. Se sabe que intervienen, concretamente, en las siguientes funciones:

Función plástica. El calcio, fósforo, flúor y magnesio dan consistencia al esqueleto, dientes,…. El hierro es componente de la hemoglobina

Función reguladora, El iodo forma parte de las hormonas tiroideas (sustancias segregadas por la glándula tiroides con actividad principalmente reguladora).
Regulan el balance del agua dentro y fuera de las células, conocido como proceso de Ósmosis. Permiten la entrada de sustancias a las células.

Intervienen en la excitabilidad nerviosa y en la actividad muscular.

Intervienen en el buen funcionamiento del sistema inmunológico.

Transporte. El sodio y el potasio facilitan el tranporte a través de la membrana celular.

Colaboran en procesos metabólicos. El Cromo es necesario para el funcionamiento de la insulina. El Selenio participa como un antioxidante,…

Los minerales se clasifican :

Minerales principales o macrominerales: Necesarios en mayor proporción

Calcio. leche, queso, almendras, almejas,
Deficiencias: Caries, Osteoporosis, CDR 850 mg/d
Para aprovechar el Calcio necesitamos Vitamina D. Para reducir su pérdida, actividad física.
Fósforo. Leche, carnes, pescados, legumbres y huevos
Deficiencias: Problemas de coagulación, fatiga, alteraciones nerviosas, CDR 800 mg/d,
Magnesio. Frutos secos, pescado, plátano, cacao en polvo
Deficiencias: Nerviosismo, alteración muscular, CDR 350 mg/dia
Potasio y Sodio.

Elementos traza o microminerales: Necesarios para el organismo en cantidades mínimas

Zinc. Ostras, marisco, queso, huevos, carne, pollo
Retraso en la maduración sexual y el crecimiento, fatiga, CDR 15 mg/día
Iodo. Pescados, mariscos, crustáceos
Bocio (agrandamiento excesivo de la glándula tiroidea, CDR 135 ug/día
Hierro. Lentejas, huevos, carnes y frutos secos. El animal se absorbe mejor que el vegetal
Anemia, fatiga, 15 mg/día (hombres) CDR 18 mg/día (mujeres)
Flúor.

Al igual que las vitaminas, ningún alimento posee todos los minerales en las cantidades necesarias y, por ello, la dieta ha de ser variada y equilibrada.
También los excesos de algunos minerales producen alteraciones en el organismo. Esto ha de tenerse en cuenta a la hora de tomar suplementos vitamínicos y de minerales.

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